Una sorpesa inaspettata, la consistenza friabile e morbida della frolla montata, caratterizzata con il parmigiano e topping sfiziosi.
ingredienti
1000g Olva ®Thermo Gateaux MB
250g Formaggio grana grattugiato
300g Farina di mandorle
50g Sale
500g Uova intere
600g Farina di grano tenero
400g Fecola di patate
procedimento
Montare a media velocità per 5 minuti circa Olva, con il formaggio grattugiato e la polvere di mandorle. Unire le uova e continuare a montare, aggiungendo in ultimo, a mano, la fecola, il sale e la farina setacciata. Dressare su carta da forno, o in fogli di silicone, la forma desiderata e decorare a piacere con sottaceti, salumi, formaggi o spezie.
Cuocere per 20 minuti circa in forno statico a 200°C oppure in forno ventilato a 180°C.