massimo lo russo
l'officina del gusto
trani


MASSIMO LO RUSSO, Olva ambassador Trani, L’OFFICINA DEL GUSTO

40 anni, 27 con le mani in pasta. In ogni sua ricetta c’è la giusta dose di passione e tenacia. Ogni mattina inizia a lavorare alle 6.00 perché: “Il cliente nella mia pasticceria deve sentirsi accolto e a suo agio, come in una famiglia.” La storia di Massimo parla di sogni e traguardi. Inizia con un bambino che non vuole essere un supereroe ma un pasticciere. Il caso ci mette del suo: accanto al bar di suo padre c’è una pasticceria, a 13 anni lo accoglie per le prime esperienze in laboratorio. Il ragazzo ci sa fare, si impegna, sperimenta, perfeziona tecniche, impara ricette.

A 19 anni apre la sua prima pasticceria e continua a frequentare corsi per professionisti. Nel 2011 insieme alla moglie inaugura il locale che ha in mente da tempo: un bar-pasticceria che diventa presto un punto di riferimento per Trani, che Massimo gestisce con la professionalità e la dedizione che lo contraddistinguono.
Oggi la sua Officina del gusto è una piccola azienda con 14 dipendenti, frutto di anni di impegno, studio e sacrifici, ripagati dall’affetto dei clienti e da un bancone che è il paradiso di golosi e intenditori.

