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millefoglie marroni e fichi

ingredienti

  • 2600g Pasta sfoglia cruda
Preparare due fogli di pasta sfoglia cotta di cui uno caramellato.
Tagliare dei dischi di pasta sfoglia con coppapasta dal diametro di 6 cm.
Preparare la crema (vedi box).
Comporre la millefoglie utilizzando come base un dischetto non caramellato, quindi stratificare i dischetti di sfoglia caramellata con la crema ai marroni e fichi.
Decorare a piacere.

crema ai marroni e fichi

ingredienti

  • 1L Panna
  • 300g Mascarpone
  • 200g Crema pasticciera
  • 150g Marroni sotto sciroppo
  • 150g Fichi sotto sciroppo
Stemperare il mascarpone con la crema pasticciera, poi alleggerire il tutto con la panna precedentemente montata.
Inglobare delicatamente i marroni e i fichi sminuzzati.